蝦丸材料 | |
---|---|
急凍蝦仁 | 600克 |
蛋白 | 1隻 |
鹽 | 1½茶匙 |
生粉 | 10 克 |
砂糖 | 1½茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
麻油 | 少許 |
榛子 | 200克 |
甜辣菠蘿醬材料 | |
菠蘿 | 200克 |
白醋 | ½湯匙 |
水 | 200毫升 |
指天椒 | 1隻 |
砂糖 | 50克 |
甜辣菠蘿醬做法,把菠蘿去皮去芯切粒,指天椒去蒂,之後放入Panasonic食物處理器 MK-F800內,加水以「預設模式 4」(醬料) 攪勻後取出。
放入鍋內加入白醋,用Panasonic IH電磁爐KY-E227D,已「8度」煮滾,轉至「3度」,加入砂糖煮至濃稠即可
榛子蝦丸做法,把榛子放入食物處理器以「預設模式 4」(醬料) 打成碎粒。
將蝦仁去腸洗淨,用布印乾水份,然後放入食物處理器以「預設模式 1」 (剁碎) 高速打至起膠。
加入生粉,鹽,砂糖,胡椒粉,麻油及蛋白以「M2模式 」攪勻後取出,用手擠出蝦丸。
將蝦丸沾滿榛子碎
蝦丸材料 | |
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急凍蝦仁 | 600克 |
蛋白 | 1隻 |
鹽 | 1½茶匙 |
生粉 | 10 克 |
砂糖 | 1½茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
麻油 | 少許 |
榛子 | 200克 |
甜辣菠蘿醬材料 | |
菠蘿 | 200克 |
白醋 | ½湯匙 |
水 | 200毫升 |
指天椒 | 1隻 |
砂糖 | 50克 |
甜辣菠蘿醬做法,把菠蘿去皮去芯切粒,指天椒去蒂,之後放入Panasonic食物處理器 MK-F800內,加水以「預設模式 4」(醬料) 攪勻後取出。
放入鍋內加入白醋,用Panasonic IH電磁爐KY-E227D,已「8度」煮滾,轉至「3度」,加入砂糖煮至濃稠即可
榛子蝦丸做法,把榛子放入食物處理器以「預設模式 4」(醬料) 打成碎粒。
將蝦仁去腸洗淨,用布印乾水份,然後放入食物處理器以「預設模式 1」 (剁碎) 高速打至起膠。
加入生粉,鹽,砂糖,胡椒粉,麻油及蛋白以「M2模式 」攪勻後取出,用手擠出蝦丸。
將蝦丸沾滿榛子碎