原色麵糊材料 | |
---|---|
低筋麵粉 | 120克 |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
冷水 | 150毫升 |
紅棗麵糊材料 | |
紅棗 | 20克 |
低筋麵粉 | 120克 |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
冷水 | 150毫升 |
紅穀粉/天然紅色食用色素 | 適量 |
紅棗預先用水泡軟備用。
將紅棗及100毫升水放入Panasonic高速攪拌機MX-ZX1800,選擇「預設模式3」(食物泥蓉)打成紅棗漿,備用。
製作紅棗麵糊,將低筋麵粉、糖、紅穀粉/天然紅色食用色素和紅棗漿,用膠刮拌勻。
製作原色麵糊,將低筋麵粉、糖和100毫升水用膠刮拌勻。
混合泡打粉和50毫升水,把兩份泡打粉水分別加入原色麵糊和紅棗麵糊,用膠刮輕輕拌勻成蛋糕漿。
把蛋糕漿倒入小杯至九成滿,放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W,選用「原氣蒸」15分鐘,即成。
如果泡打粉加入水後沒有起泡,通常表示已壞掉,要立即更換,否則發糕不會發起。
原色麵糊材料 | |
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低筋麵粉 | 120克 |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
冷水 | 150毫升 |
紅棗麵糊材料 | |
紅棗 | 20克 |
低筋麵粉 | 120克 |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
冷水 | 150毫升 |
紅穀粉/天然紅色食用色素 | 適量 |
紅棗預先用水泡軟備用。
將紅棗及100毫升水放入Panasonic高速攪拌機MX-ZX1800,選擇「預設模式3」(食物泥蓉)打成紅棗漿,備用。
製作紅棗麵糊,將低筋麵粉、糖、紅穀粉/天然紅色食用色素和紅棗漿,用膠刮拌勻。
製作原色麵糊,將低筋麵粉、糖和100毫升水用膠刮拌勻。
混合泡打粉和50毫升水,把兩份泡打粉水分別加入原色麵糊和紅棗麵糊,用膠刮輕輕拌勻成蛋糕漿。
把蛋糕漿倒入小杯至九成滿,放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W,選用「原氣蒸」15分鐘,即成。
如果泡打粉加入水後沒有起泡,通常表示已壞掉,要立即更換,否則發糕不會發起。