食譜

紅豆麵包
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材料

高筋麵粉 180g
無鹽牛油 15g
雞蛋 25g
奶粉 6g
砂糖 18g
2.5g
即溶酵母 2.1g
水* 120g
*室溫超過25℃時,請用5℃的冷水,並減少10g。
 
紅豆餡
紅豆 150g
砂糖 200g
450-600g

製作方法

  1. 將紅豆洗淨,放入鍋,加水,以大火煮滾,然後轉中火煮4-5分鐘去除雜質,瀝水。
  2. 再將紅豆放入鍋,加入約450-600克水,以中火煮滾後,轉慢火輕輕攪拌,蓋上蓋以慢火煮60分鐘,直至紅豆可用鐵匙輕易壓碎,瀝水備用。
  3. 將麵包用葉片安裝到麵包容器內,先加入砂糖,再放入剛煮好的紅豆,容器放入麵包機。
  4. 選擇麵包機型號SD-PT1002「食譜33:紅豆餡」模式,按「開始」,完成後按「取消」取出。
  5. 開始製作麵包,將麵包用葉片安裝到麵包容器內。
  6. 將所有材料放入麵包容器(除即溶酵母和紅豆餡外),然後裝入麵包機,即溶酵母放入酵母容器。
  7. 選擇麵包機型號SD-PT1002「食譜16:紅豆麵包」模式,按「開始」。
  8. 當麵包機發出嗶嗶聲,取出麵糰,拆走葉片。
  9. 在15分鐘內將麵糰搓成約 8 x 30厘米的細長形狀,均勻鋪上紅豆餡,於四邊預留1厘米的空間。
  10. 麵糰捲起,盡量逼出空氣,把接口捏實,麵糰接口向下,放入麵包容器,關蓋,接「開始」。
  11. 當麵包機發出嗶嗶聲,代表麵包已經完成,按「取消」,取出麵包容器及麵包。

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2.5g
即溶酵母 2.1g
水* 120g
*室溫超過25℃時,請用5℃的冷水,並減少10g。
 
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紅豆 150g
砂糖 200g
450-600g

製作方法

  1. 將紅豆洗淨,放入鍋,加水,以大火煮滾,然後轉中火煮4-5分鐘去除雜質,瀝水。
  2. 再將紅豆放入鍋,加入約450-600克水,以中火煮滾後,轉慢火輕輕攪拌,蓋上蓋以慢火煮60分鐘,直至紅豆可用鐵匙輕易壓碎,瀝水備用。
  3. 將麵包用葉片安裝到麵包容器內,先加入砂糖,再放入剛煮好的紅豆,容器放入麵包機。
  4. 選擇麵包機型號SD-PT1002「食譜33:紅豆餡」模式,按「開始」,完成後按「取消」取出。
  5. 開始製作麵包,將麵包用葉片安裝到麵包容器內。
  6. 將所有材料放入麵包容器(除即溶酵母和紅豆餡外),然後裝入麵包機,即溶酵母放入酵母容器。
  7. 選擇麵包機型號SD-PT1002「食譜16:紅豆麵包」模式,按「開始」。
  8. 當麵包機發出嗶嗶聲,取出麵糰,拆走葉片。
  9. 在15分鐘內將麵糰搓成約 8 x 30厘米的細長形狀,均勻鋪上紅豆餡,於四邊預留1厘米的空間。
  10. 麵糰捲起,盡量逼出空氣,把接口捏實,麵糰接口向下,放入麵包容器,關蓋,接「開始」。
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