先將蛋白、蛋黃分開。

用Panasonic手提攪拌機將蛋黃拌勻，分三次加入一半份量幼砂糖。

把鹽拌入低筋粉，分三至四次篩入蛋黃漿，輕手拌勻成麵糊。

蛋白先用攪拌機攪拌，分三次加入另一半份量幼砂糖，直至蛋白挺身。

蛋白霜分三次拌入麵糊。

將麵糊放入模具，放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W，以「快速蒸」，蒸20分鐘。完成後再關爐以餘溫焗2分鐘；取出，放涼。

把攪拌機換上切碎器刀片，放入士多啤梨切成果蓉。

蛋糕切成厚件，塗上士多啤梨蓉，再配上另一層蛋糕，裝飾上碟。