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日式溫泉蛋

材料

熱水 1000毫升
室溫水 600毫升
雞蛋 4隻

製作方法

  1. 將1000毫升水煮沸，加入600毫升常溫水，令水溫維持約70℃或可用溫度計，直接將水加熱至約70℃；
  2. 將雞蛋輕輕放入熱水中（電磁爐調較至小火維持水溫），煮13分鐘；
  3. 然後放冰水冷卻5分鐘；
  4. 輕力剝開蛋殼，即成。

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