材料

製作方法

1. 整塊五花腩肉放置在盤中，在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加1杯水，放入蒸架後再將五花腩肉放入。蓋上煲蓋，選擇「Meat」，按「Time Setting」，設定為5分鐘後按下「Start」，蒸好後取出放涼。
2. 梅菜乾泡水2小時洗淨瀝乾切碎。與薑蓉、蒜蓉、辣椒碎放入碗，加入調味料A拌勻備用。
3. 把五花腩肉切成約0.5厘米厚的肉片，與調味料B拌勻醃約5分鐘。將肉片平舖放入稍有深度的盤子中。
4. 將做法2的乾梅菜鋪至做法3上。在內鍋加1杯水，放入蒸盤後再放梅菜乾和扣肉。蓋上煲蓋，選擇「Fish / Steam」，按「Time Setting」，設定為20分鐘再按下「Start」，蒸好取出倒至盤上。

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