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產品椰菜豬肉捲
材料
| 椰菜 | 4 片 |
| 免治豬肉 | 350克 |
| 薑 (磨蓉) | 5 克 |
| 蔥 (切粒) | 10毫升 |
調味料 | |
|---|---|
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
| 麻油 | 1/2 湯匙 |
製作方法
- 把椰菜用沸水汆燙約1分鐘至軟身，撈出瀝乾水分，葉柄較硬的部分以刀拍鬆，以便捲起包餡。
- 把免治豬肉，加入薑蓉、蔥花及所有調味料攪拌均勻成餡。
- 把椰菜葉一片片攤開，將餡平均置於葉片1/3處，捲成長筒狀後排放於盤子上，重複此動作至材料用畢。
- 將菜捲平舖入盤，在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加1杯水，放入蒸盤後再將菜捲放上。蓋上煲蓋， 選擇「Fish / Steam」，按「Time Setting」，設定為5分鐘再按下「Start」，蒸好後取出即可。
小貼士
- 椰菜葉片汆水後會變得軟身，適合包菜捲，要注意不要汆水太久，否則葉片容易裂開。
- 菜葉莖部份較硬的位置則可以菜刀拍一拍，拍鬆後更易於捲起包餡。
