材料

製作方法

焦糖層

1. 將砂糖及清水加入小鍋內，以中小火煮至起泡及呈琥珀色，然後加入熱水，搖動鍋子使焦糖均勻及維持琥珀色，平均倒入耐高溫膠杯內，放在雪櫃內約半小時；

布甸層

1. 蛋黃及雞蛋拂勻備用；
2. 將淡忌廉、牛奶、雲尼拿香油及砂糖加入小鍋內，持續攪拌，煮至冒煙即可關閉電磁爐，放涼後加至蛋液拌勻，過篩兩次；
3. 將布甸液平均倒入杯內，再放入雪櫃內冷藏30分鐘；

輕芝士蛋糕層

1. 將忌廉芝士、淡忌廉加入小鍋內，以小火持續攪拌，煮至幼滑，加入無鹽牛油拌勻至溶化；
2. 放涼後，加入檸檬汁及蛋黃拌勻；
3. 篩入低筋麵粉及粟粉，拌勻備用；
4. 蛋白用電動打蛋器打發，並將砂糖分兩次加入，打發至中性發泡；
5. 將一半的蛋白加入麵糊內，以切拌法拌勻後，將麵糊倒入餘下蛋白霜中，再以切拌法拌勻；
6. 將麵糊倒入唧袋內，由外至內打圈唧入膠杯中至9分滿；

焗製

1. 將膠杯放入深焗盤內，在深焗盤內注入熱水至杯的一半高度；
2. 將焗盤放入Panasonic智能電焗爐NB-DT52內，以160℃ 焗15分鐘至蛋糕表面上色後，再以140℃ 焗25分鐘；
3. 取出放涼後放入雪櫃內冷藏，食用時翻轉倒在碟上即可食用。

小貼士

以上食譜參考 Panasonic 智能電焗爐NB-DT52的煮食效果編寫。
以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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