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百合腰果炒蝦仁

材料

急凍蝦仁 180 克
鮮百合 50 克
西芹 (切段) 150 克
烤焗腰果 (無鹽) 40 克
紅蘿蔔 8片
薑片 3 片
乾蔥頭 (切片) 1 個
蒜頭 (切片) 2 瓣
 
醃蝦料
鹽 1/8 茶匙
粟粉 1/4 茶匙
白胡椒 少許
蛋白 1茶匙
油 1茶匙
 
調味汁
生抽 1 茶匙
鹽 1/8 茶匙
糖 1/4 茶匙
麻油 1/4 茶匙
粟粉 1/8 茶匙
紹興酒 1茶匙

製作方法

  1. 蝦仁和醃料拌勻，醃10分鐘。
  2. 把攪拌葉片放入萬能原汁煲內鍋中。
  3. 放入1湯匙油，所有材料和調味汁料，蓋上煲蓋。按「Vegetable 9」，」; 按「>」，設定至1分鐘再按下「Start」。
  4. 完成後加入腰果和百合，保持煲蓋打開並鎖好蓋鎖。
  5. 按「Manual」，，先確定顯示屏的左下方出現熌爍著的「Auxiliary Cooking」，然後重複按下「Manual」至顯示屏只有「Auxiliary Cooking」、「Stirring」時間熌爍著。 再按「>」，設定至2分鐘，再按「Start」開始程式，即成。

小貼士

  1. 蝦仁洗淨後，要印乾水分才醃，會更入味。
  2. 蝦仁洗淨後，如不立刻烹煮，要放入雪櫃冷藏格，保持肉質爽滑。
  3. 用預設蔬菜模式炒蝦仁，西芹和紅蘿蔔不用預先汆水。
  4. 腰果和百合要口感鬆化，在預設模式完成後，才好放入，利用攪拌葉繼續拌炒便可。

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