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產品紫薯雙色饅頭
材料
| 紫薯 | 30 克 |
| 中筋麵粉 | 150 克 |
| 牛奶 | 100 克 |
| 菜油 | 5 克 |
| 酵母 | 2 克 |
| 糖 | 20 克 |
| 鹽 | 1 克 |
製作方法
- 酵母加入牛奶內攪拌。
- 順序把中筋麵粉、糖、鹽、酵母牛奶、及油倒入Panasonic麵包機內，選擇「餃子皮麵糰」模式 (1次15分鐘)，搓揉2次，共30分鐘至麵糰光滑。
- 紫薯去皮，切片。在金屬盤上放上網架，再放上紫薯片。
- 把金屬盤放入Panasonic蒸氣焗爐的下層凸軌上，選擇「Steam」(原氣蒸模式)，設置10分鐘，再按下「Start」。
- 程式完成後取出紫薯片，趁熱壓成泥狀。
- 把麵糰取出，平均分成兩等份。把其中一份加入紫薯泥搓揉至表面光滑。兩種麵糰搓揉至光滑後，室溫放置15分鐘。
- 把麵糰搟平，並擠壓出麵糰內的空氣。
- 疊起兩片麵皮，切成長方形，並捲起切件。
- 把麵糰件開口向下放上牛油紙，並放入蒸籠。
- 在金屬盤上放上網架，再放上蒸籠並蓋好。
- 把金屬盤放入Panasonic蒸氣焗爐的下層凸軌上，選擇「Ferment 30°C」(發酵模式)，設置45分鐘，再按下「Start」。
- 程式完成後，再選擇「Steam」(原氣蒸模式)，設置15分鐘，再按下「Start」，程式完成後即成。
小貼士
- 使用包含蒸氣功能的模式前，水箱必須加滿水。
- 以上食譜參考Panasonic蒸氣焗爐 NU-SC180W 的煮食效果編寫，食譜適用於所有具備蒸氣模式的Panasonic焗爐使用，請自行調整烹調時間。
- 以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。
短片
