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產品自家製頂角方包
材料
| 高筋麵粉 | 300克 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 鮮奶 | 160毫升 |
| 即溶酵母 | 5克 |
模具 | |
|---|---|
| 方包模 可製作450克的方包 | |
製作方法
- 把麵包用葉片安裝於Panasonic麵包機的麵包容器軸心孔內。
- 除了酵母以外，把所有材料順序放入麵包容器內，把麵包容器放回麵包機。
- 把即溶酵母添加至酵母容器，並蓋上蓋容器蓋。
- 選擇「食譜13–麵包麵糰模式」*，然後按「開始」。
- 完成後取出麵糰，平均分成3份，分別搓揉並擠壓出麵糰內的空氣。
- 把麵糰搟平至長方形並捲起﹙闊度與方包模相若﹚，放入方包模內，不需蓋上方包模蓋。
- 把方包模放上搪瓷烤盤，放入Panasonic電焗爐第3層凸軌，選擇 「Fermentation」(發酵模式)，不需設至上管下管溫度，時間設定為60分鐘。
- 麵糰發酵至9成滿即可取出，蓋上方包模蓋，放置室溫備用。
- 預熱電焗爐，選擇 「上下管加熱模式 」，上管溫度設至190度，下管溫度設至190度，時間設定為10分鐘。
- 預熱完成後，把方包模放回Panasonic電焗爐第3層凸軌，選擇 「上下管加熱模式 」，上管溫度設至190度，下管溫度設至190度，時間設定為30分鐘。
- 完成後，脫模即成。
小貼士
- 方包脫模後，建議待涼15-30分鐘後再切片效果更佳。
- *以上食譜部份步驟使用Panasonic麵包機SD-PM107製作，有具備「麵包麵糰模式」的Panasonic麵包機均可代替，不同型號請根據說明書指引選擇適合模式。
- 以上食譜參考Panasonic電焗爐NB-H3203的煮食效果編寫，食譜適用於所有具備烘焗功能的Panasonic焗爐使用，請自行調整烹調時間。
- 以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。
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