材料

製作方法

1. 全雞洗淨後入開水中汆燙1分鐘，取出洗淨。
2. 蜆浸水吐沙後洗淨。
3. 在碗(容量足以放入網架)內放入薑片、米酒及蜆。
4. 在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/ SR-PG501內鍋加2杯水，放入蒸盤後再將做法3的碗放上。再放上一個網架，將雞放置至架上。
5. 蓋上煲蓋，選擇「Soup」，按「Time Setting」，設定為40分鐘後按下「Start」。
6. 煮至結束後打開煲蓋，先取出雞及碗，把鍋底及碗內精華用細網過濾倒出，撈去浮油即可。

小貼士

1. 自家製作的雞精營養滋補，非常適合需要補充營養或進補的人。若不想吃得太油膩，一定要將浮油撈去，若一次吃不完，可放冰箱待浮油凝結後更易去除。做完雞精之後的雞肉還是可以食用，請勿丟棄。

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