食譜
| 熱水 | 1000毫升 |
| 室溫水 | 600毫升 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| |
- 將1000毫升水煮沸，加入600毫升常溫水，令水溫維持約70℃或可用溫度計，直接將水加熱至約70℃；
- 將雞蛋輕輕放入熱水中（電磁爐調較至小火維持水溫），煮13分鐘；
- 然後放冰水冷卻5分鐘；
- 輕力剝開蛋殼，即成。
| 熱水 | 1000毫升 |
| 室溫水 | 600毫升 |
| 雞蛋 | 4隻 |
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- 將1000毫升水煮沸，加入600毫升常溫水，令水溫維持約70℃或可用溫度計，直接將水加熱至約70℃；
- 將雞蛋輕輕放入熱水中（電磁爐調較至小火維持水溫），煮13分鐘；
- 然後放冰水冷卻5分鐘；
- 輕力剝開蛋殼，即成。