食譜
| 五花腩肉 | 500克 |
| 梅菜乾 | 120克 |
| 薑 (磨蓉) | 10克 |
| 蒜 (剁碎) | 10克 |
| 辣椒 (切粒) | 10克 |
| |
| 調味料 A |
|---|
| 油 | 2 湯匙 |
| 老抽 | 2 湯匙 |
| 糖 | 2 湯匙 |
| 紹興酒 | 2 湯匙 |
| |
| 調味料 B |
|---|
| 豉油膏 | 2 湯匙 |
| 米酒 | 2 茶匙 |
- 整塊五花腩肉放置在盤中，在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加1杯水，放入蒸架後再將五花腩肉放入。蓋上煲蓋，選擇「Meat」，按「Time Setting」，設定為5分鐘後按下「Start」，蒸好後取出放涼。
- 梅菜乾泡水2小時洗淨瀝乾切碎。與薑蓉、蒜蓉、辣椒碎放入碗，加入調味料A拌勻備用。
- 把五花腩肉切成約0.5厘米厚的肉片，與調味料B拌勻醃約5分鐘。將肉片平舖放入稍有深度的盤子中。
- 將做法2的乾梅菜鋪至做法3上。在內鍋加1杯水，放入蒸盤後再放梅菜乾和扣肉。蓋上煲蓋，選擇「Fish / Steam」，按「Time Setting」，設定為20分鐘再按下「Start」，蒸好取出倒至盤上。
| 五花腩肉 | 500克 |
| 梅菜乾 | 120克 |
| 薑 (磨蓉) | 10克 |
| 蒜 (剁碎) | 10克 |
| 辣椒 (切粒) | 10克 |
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| 調味料 A |
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| 油 | 2 湯匙 |
| 老抽 | 2 湯匙 |
| 糖 | 2 湯匙 |
| 紹興酒 | 2 湯匙 |
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| 調味料 B |
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| 豉油膏 | 2 湯匙 |
| 米酒 | 2 茶匙 |
- 整塊五花腩肉放置在盤中，在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加1杯水，放入蒸架後再將五花腩肉放入。蓋上煲蓋，選擇「Meat」，按「Time Setting」，設定為5分鐘後按下「Start」，蒸好後取出放涼。
- 梅菜乾泡水2小時洗淨瀝乾切碎。與薑蓉、蒜蓉、辣椒碎放入碗，加入調味料A拌勻備用。
- 把五花腩肉切成約0.5厘米厚的肉片，與調味料B拌勻醃約5分鐘。將肉片平舖放入稍有深度的盤子中。
- 將做法2的乾梅菜鋪至做法3上。在內鍋加1杯水，放入蒸盤後再放梅菜乾和扣肉。蓋上煲蓋，選擇「Fish / Steam」，按「Time Setting」，設定為20分鐘再按下「Start」，蒸好取出倒至盤上。