食譜
德國咸豬手配薯角
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短片
https://youtu.be/fTS_YPMq8kA
材料
| 急凍鹹豬手 | 1 隻 |
| 月桂葉 | 3 塊 |
| 白胡椒粒 | 1茶匙 |
| 白醋 | 2 湯匙 |
| 黑麥啤 | 50 毫升 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 薯仔 | 1-2 粒 |
製作方法
- 豬手解凍後，放進大煲內，加入月桂葉、白胡椒粒和白醋，注入水蓋過豬手，加蓋以中小火煮45分鐘。（途中可能要加水）
- 取出並印乾豬手，放涼一會，用叉在豬皮上刺洞。豬手室溫風乾約30分鐘。
- 使用 Panasonic 蒸氣焗爐 NU-SC100W ，選擇「Steam convection」，調至230度，進行預熱。
- 在金屬盤上鋪錫紙上，再放上網架，將豬手放在網架上。
- 預熱完成後把豬手放入蒸氣焗爐內，焗20分鐘，然後將豬手取出，掃上一層黑麥啤，放回蒸氣焗爐再焗30分鐘。
- 薯仔洗淨，連皮切成薯角。
- 把豬手拿出，表面掃上一層蜜糖，薯角平均排列至金屬盤上，放回蒸氣焗爐用改用200度焗20-30分鐘或焗至表面焦香即成。
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材料
| 急凍鹹豬手 | 1 隻 |
| 月桂葉 | 3 塊 |
| 白胡椒粒 | 1茶匙 |
| 白醋 | 2 湯匙 |
| 黑麥啤 | 50 毫升 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 薯仔 | 1-2 粒 |
製作方法
- 豬手解凍後，放進大煲內，加入月桂葉、白胡椒粒和白醋，注入水蓋過豬手，加蓋以中小火煮45分鐘。（途中可能要加水）
- 取出並印乾豬手，放涼一會，用叉在豬皮上刺洞。豬手室溫風乾約30分鐘。
- 使用 Panasonic 蒸氣焗爐 NU-SC100W ，選擇「Steam convection」，調至230度，進行預熱。
- 在金屬盤上鋪錫紙上，再放上網架，將豬手放在網架上。
- 預熱完成後把豬手放入蒸氣焗爐內，焗20分鐘，然後將豬手取出，掃上一層黑麥啤，放回蒸氣焗爐再焗30分鐘。
- 薯仔洗淨，連皮切成薯角。
- 把豬手拿出，表面掃上一層蜜糖，薯角平均排列至金屬盤上，放回蒸氣焗爐用改用200度焗20-30分鐘或焗至表面焦香即成。
短片
https://youtu.be/fTS_YPMq8kA
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