材料

製作方法

1. 豬手解凍後，放進大煲內，加入月桂葉、白胡椒粒和白醋，注入水蓋過豬手，加蓋以中小火煮45分鐘。（途中可能要加水）
2. 取出並印乾豬手，放涼一會，用叉在豬皮上刺洞。豬手室溫風乾約30分鐘。
3. 使用 Panasonic 蒸氣焗爐 NU-SC100W ，選擇「Steam convection」，調至230度，進行預熱。
4. 在金屬盤上鋪錫紙上，再放上網架，將豬手放在網架上。
5. 預熱完成後把豬手放入蒸氣焗爐內，焗20分鐘，然後將豬手取出，掃上一層黑麥啤，放回蒸氣焗爐再焗30分鐘。
6. 薯仔洗淨，連皮切成薯角。
7. 把豬手拿出，表面掃上一層蜜糖，薯角平均排列至金屬盤上，放回蒸氣焗爐用改用200度焗20-30分鐘或焗至表面焦香即成。

短片

相關產品

蒸氣焗爐（30公升）(個別零售點有售)
NU-SC300B