食譜

枝竹羊腩煲
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短片

材料

羊腩 (切件) 500克
炸枝竹 3條
冬菇 6隻
馬蹄 10粒
亁葱 4粒
薑 (切片) 適量
葱 (切段) 適量
 
醃料
1茶匙
1茶匙
生抽 1/2湯匙
生粉 1茶匙
1茶匙
 
調味料
柱侯醬 2湯匙
老抽 1/2茶匙
花雕酒 1湯匙
南乳 2磚
腐乳 2磚
冰糖 15克
約500毫升
 
茨汁
生粉 1/2湯匙
2湯匙

製作方法

  1. 用Panasonic IH電磁爐燒沸一煲水,把羊腩件、薑片和葱段放入煲中汆水10分鐘,撈出,用清水沖洗乾淨印乾,加入[醃料\拌勻,醃30分鐘。
  2. 炸枝竹浸軟切段,馬蹄去皮,冬菇去蒂備用。
  3. 打開Panasonic 萬用智能煲,選擇「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調),再按「Time Setting - / +」設定為15分鐘,再按下「Start」。
  4. 熱鍋後倒入油、薑片、亁葱、葱段及羊腩炒勻。再加入冬菇、馬蹄及[調味料] (水倒至稀飯1杯的水位線),蓋上煲蓋,鎖好蓋鎖。
  5. 可以先按「Off 」重設操作面板,然後選擇 「Pressure Select - High」(高壓),再按「Time Setting - / +」設定20分鐘,再按下「Start」。
  6. 結束後打開煲蓋,鎖好蓋鎖,選擇 「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調),再按「Time Setting - / +」設定為15分鐘,再按下「Start」。
  7. 加入枝竹及[茨汁] ,輕拌收汁即成。

小貼士

  1. 使用「Auxiliary Cooking」進行烹調時,必須打開煲蓋並鎖上蓋鎖。
  2. 以上食譜參考Panasonic萬用智能煲 SR-PS608的煮食效果編寫,食譜適用於所有Panasonic萬用智能煲使用,請自行調整烹調時間。
  3. 以上食譜只供參考,請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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葱 (切段) 適量
 
醃料
1茶匙
1茶匙
生抽 1/2湯匙
生粉 1茶匙
1茶匙
 
調味料
柱侯醬 2湯匙
老抽 1/2茶匙
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約500毫升
 
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生粉 1/2湯匙
2湯匙

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  2. 炸枝竹浸軟切段,馬蹄去皮,冬菇去蒂備用。
  3. 打開Panasonic 萬用智能煲,選擇「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調),再按「Time Setting - / +」設定為15分鐘,再按下「Start」。
  4. 熱鍋後倒入油、薑片、亁葱、葱段及羊腩炒勻。再加入冬菇、馬蹄及[調味料] (水倒至稀飯1杯的水位線),蓋上煲蓋,鎖好蓋鎖。
  5. 可以先按「Off 」重設操作面板,然後選擇 「Pressure Select - High」(高壓),再按「Time Setting - / +」設定20分鐘,再按下「Start」。
  6. 結束後打開煲蓋,鎖好蓋鎖,選擇 「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調),再按「Time Setting - / +」設定為15分鐘,再按下「Start」。
  7. 加入枝竹及[茨汁] ,輕拌收汁即成。

短片

小貼士

  1. 使用「Auxiliary Cooking」進行烹調時,必須打開煲蓋並鎖上蓋鎖。
  2. 以上食譜參考Panasonic萬用智能煲 SR-PS608的煮食效果編寫,食譜適用於所有Panasonic萬用智能煲使用,請自行調整烹調時間。
  3. 以上食譜只供參考,請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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