食譜
芋泥麻糬巴斯克芝士蛋糕
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短片
材料
芋泥材料 | |
|---|---|
| 芋頭(洗淨去皮，切薄片) | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 10毫升 |
麻糬材料 | |
| 木薯粉 | 40克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
蛋糕材料 | |
| 忌廉芝士 | 227克 |
| 糖 | 60克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 淡忌廉 | 125毫升 |
| 低筋麵粉 | 15克 |
製作方法
- 把芋頭切薄片，放入蒸氣焗爐，以「中溫蒸（原氣蒸）模式」，蒸30分鐘。
- 取出後將芋頭壓成芋泥，加入糖及牛奶拌勻。
- 在已鋪牛油紙的模具內，加入芋泥壓實，放涼備用。
- 將木薯粉、糖和牛奶加入小鍋中攪拌至無顆粒，開小火加熱攪拌成糰後，即可關火。倒入已加芋泥的模具內冷藏備用。
- 用電動打蛋器將忌廉芝士(室溫)攪拌至幼滑，加入糖攪拌至均勻。
- 逐隻加入雞蛋後拌勻，再加入淡忌廉攪拌均勻。
- 加入已過篩的低筋麵粉，拌勻至沒有顆粒。
- 蒸氣焗爐選擇「烘焗模式（需要預熱）」，設定為210℃以進行預熱。
- 將麵糊過篩，倒入芋泥麻糬模具內。
- 放入已預熱的蒸氣焗爐，以210℃焗30分鐘。
- 然後，把蒸氣焗爐設定為「烘焗模式（無需預熱）」，以250℃焗5分鐘，將表面烤至焦香。
- 取出蛋糕放涼後，冷藏蛋糕4小時後脫模即成。
小貼士
以上食譜參考 Panasonic 蒸氣焗爐 NU-SC280W的煮食效果編寫。
以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。
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材料
芋泥材料 | |
|---|---|
| 芋頭(洗淨去皮，切薄片) | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 10毫升 |
麻糬材料 | |
| 木薯粉 | 40克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
蛋糕材料 | |
| 忌廉芝士 | 227克 |
| 糖 | 60克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 淡忌廉 | 125毫升 |
| 低筋麵粉 | 15克 |
製作方法
- 把芋頭切薄片，放入蒸氣焗爐，以「中溫蒸（原氣蒸）模式」，蒸30分鐘。
- 取出後將芋頭壓成芋泥，加入糖及牛奶拌勻。
- 在已鋪牛油紙的模具內，加入芋泥壓實，放涼備用。
- 將木薯粉、糖和牛奶加入小鍋中攪拌至無顆粒，開小火加熱攪拌成糰後，即可關火。倒入已加芋泥的模具內冷藏備用。
- 用電動打蛋器將忌廉芝士(室溫)攪拌至幼滑，加入糖攪拌至均勻。
- 逐隻加入雞蛋後拌勻，再加入淡忌廉攪拌均勻。
- 加入已過篩的低筋麵粉，拌勻至沒有顆粒。
- 蒸氣焗爐選擇「烘焗模式（需要預熱）」，設定為210℃以進行預熱。
- 將麵糊過篩，倒入芋泥麻糬模具內。
- 放入已預熱的蒸氣焗爐，以210℃焗30分鐘。
- 然後，把蒸氣焗爐設定為「烘焗模式（無需預熱）」，以250℃焗5分鐘，將表面烤至焦香。
- 取出蛋糕放涼後，冷藏蛋糕4小時後脫模即成。
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以上食譜參考 Panasonic 蒸氣焗爐 NU-SC280W的煮食效果編寫。
以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。
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