食譜

蘿蔔羊肉煲
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材料

羊肉 800 克
紅蘿蔔 80 克
白蘿蔔 350 克
西芹 100 克
洋蔥 50 克
20克
薑 (切片) 30 克
1000毫升
 
調味料
米酒 50毫升
蠔油 5 湯匙

製作方法

  1. 羊肉剁小件,放入冷水浸20分鐘去血水、去腥味。冷水將羊肉下鍋,煮至滾再煮約1分鐘後取出,冷水洗淨瀝乾。
  2. 將紅白蘿蔔、洋蔥切件, 西芹切段, 與洋蔥、蒜瓣、薑片放入Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋中,加入羊肉、水及所有調味料。
  3. 蓋上煲蓋,壓力選擇選擇「High」; 按「Time Setting」,設定為15分鐘再按下「Start」。
  4. 煮至結束後打開煲蓋,取出裝砂鍋即可。

小貼士

  1. 羊肉可補虛勞、去寒冷,補中益氣,很適合冬天時食用進補。
  2. 多數人不喜歡吃羊肉,因為羊肉有羶味,因此在烹煮前,建議先以冷水浸泡羊肉。
  3. 浸泡之後將羊肉放冷水下鍋,再煮至滾。利用熱對流的原理,將血水逼出去羶;烹煮時再加入薑片及米酒,在去羶味的同時,更可突顯羊肉原味。

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白蘿蔔 350 克
西芹 100 克
洋蔥 50 克
20克
薑 (切片) 30 克
1000毫升
 
調味料
米酒 50毫升
蠔油 5 湯匙

製作方法

  1. 羊肉剁小件,放入冷水浸20分鐘去血水、去腥味。冷水將羊肉下鍋,煮至滾再煮約1分鐘後取出,冷水洗淨瀝乾。
  2. 將紅白蘿蔔、洋蔥切件, 西芹切段, 與洋蔥、蒜瓣、薑片放入Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋中,加入羊肉、水及所有調味料。
  3. 蓋上煲蓋,壓力選擇選擇「High」; 按「Time Setting」,設定為15分鐘再按下「Start」。
  4. 煮至結束後打開煲蓋,取出裝砂鍋即可。

小貼士

  1. 羊肉可補虛勞、去寒冷,補中益氣,很適合冬天時食用進補。
  2. 多數人不喜歡吃羊肉,因為羊肉有羶味,因此在烹煮前,建議先以冷水浸泡羊肉。
  3. 浸泡之後將羊肉放冷水下鍋,再煮至滾。利用熱對流的原理,將血水逼出去羶;烹煮時再加入薑片及米酒,在去羶味的同時,更可突顯羊肉原味。

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