材料

製作方法

1. 羊肉剁小件，放入冷水浸20分鐘去血水、去腥味。冷水將羊肉下鍋，煮至滾再煮約1分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾。
2. 將紅白蘿蔔、洋蔥切件， 西芹切段， 與洋蔥、蒜瓣、薑片放入Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋中，加入羊肉、水及所有調味料。
3. 蓋上煲蓋，壓力選擇選擇「High」; 按「Time Setting」，設定為15分鐘再按下「Start」。
4. 煮至結束後打開煲蓋，取出裝砂鍋即可。

小貼士

1. 羊肉可補虛勞、去寒冷，補中益氣，很適合冬天時食用進補。
2. 多數人不喜歡吃羊肉，因為羊肉有羶味，因此在烹煮前，建議先以冷水浸泡羊肉。
3. 浸泡之後將羊肉放冷水下鍋，再煮至滾。利用熱對流的原理，將血水逼出去羶；烹煮時再加入薑片及米酒，在去羶味的同時，更可突顯羊肉原味。

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