食譜
鮮茄焗豬扒飯
鮮茄焗豬扒飯 返回食譜主頁
短片
材料
| 厚切豬扒 | 1塊 |
| 白飯 | 250克 |
| 番茄 (切粒) | 半個 |
| 洋蔥 (切件) | 1/4個 |
| 菠蘿 (切件) | 1片 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 生粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
醃料 | |
|---|---|
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
醬汁 | |
| 茄蓉 | 3湯匙 |
| 茄膏 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 3湯匙 |
製作方法
- 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆後，加入[醃料]醃15分鐘。
- 雞蛋打散成雞液，豬扒沾上一層蛋液，再沾一層生粉，再沾一層蛋液，最後佔上一層生粉。
- 使用Panasonic IH電磁爐，選擇「Deep Fry」(油炸功能) ，設置170度，把油倒至半厘米深，預熱油鍋。
- 聽到預熱完成的提示聲效後，把豬扒放入油鍋炸至金黃色，撈起放涼後切件備用。
- 拂勻另一隻雞蛋，燒熱油鑊，加入白飯及蛋漿炒勻，再加入少許鹽，將飯粒炒至金黃，放焗盤內備用；
- 燒熱油鑊，將洋葱、番茄、茄膏炒香後，再加入茄蓉、糖及水煮滾，最後加入菠蘿煮成醬汁；
- 把醬汁淋在炒飯面，鋪上炸豬扒件，再撒上水牛芝士碎。
- 將烤盤放入Panasonic智能電焗爐NB-DT52，選擇 「240度 」，時間設定為3-4分鐘至表面成金黃色即成。
小貼士
以上食譜參考 Panasonic 智能電焗爐NB-DT52的煮食效果編寫。
以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。
材料
| 厚切豬扒 | 1塊 |
| 白飯 | 250克 |
| 番茄 (切粒) | 半個 |
| 洋蔥 (切件) | 1/4個 |
| 菠蘿 (切件) | 1片 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 生粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
醃料 | |
|---|---|
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
醬汁 | |
| 茄蓉 | 3湯匙 |
| 茄膏 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 3湯匙 |
製作方法
- 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆後，加入[醃料]醃15分鐘。
- 雞蛋打散成雞液，豬扒沾上一層蛋液，再沾一層生粉，再沾一層蛋液，最後佔上一層生粉。
- 使用Panasonic IH電磁爐，選擇「Deep Fry」(油炸功能) ，設置170度，把油倒至半厘米深，預熱油鍋。
- 聽到預熱完成的提示聲效後，把豬扒放入油鍋炸至金黃色，撈起放涼後切件備用。
- 拂勻另一隻雞蛋，燒熱油鑊，加入白飯及蛋漿炒勻，再加入少許鹽，將飯粒炒至金黃，放焗盤內備用；
- 燒熱油鑊，將洋葱、番茄、茄膏炒香後，再加入茄蓉、糖及水煮滾，最後加入菠蘿煮成醬汁；
- 把醬汁淋在炒飯面，鋪上炸豬扒件，再撒上水牛芝士碎。
- 將烤盤放入Panasonic智能電焗爐NB-DT52，選擇 「240度 」，時間設定為3-4分鐘至表面成金黃色即成。
短片
小貼士
以上食譜參考 Panasonic 智能電焗爐NB-DT52的煮食效果編寫。
以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。