1. 先混合牛奶、粟米油、鹽和蛋黃。
2. 再篩入低筋麵粉拌勻，成為麵糊。
3. 把蛋白打發成濕性發泡*，期間分數次加入砂糖。
4. 把蛋白發泡與麵糊用膠刮刀輕輕拌勻。
5. 在焗模內鋪上牛油紙，倒入一半麵糊，放上芝士片。
6. 倒入其餘麵糊，抹平，再撒上芝士粉。
7. Panasonic 蒸氣焗爐 NU-SC300B，選擇「Convection」(烘焗模式) ，以 130度預熱焗爐。
8. 在金屬盤上放上焗模，再倒入水至3mm高。
9. 預熱完成後，放入焗模，先焗30分鐘。
10. 再調至 160度 ，設置8分鐘，即成。

1) 提起打蛋器，蛋白的尖角成彎鉤狀時，即濕性發泡。

2) 提起打蛋器，蛋白的尖角完全直立時，即乾性發泡。