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產品法式胡椒牛扒
材料
| 肉眼扒 | 1塊 2cm厚 |
| 無鹽牛油 | 25克 |
| 百里香 | 1棵 |
| 蒜頭 | 1棵 |
| 鹽 | ½茶匙 |
| 雜胡椒粒 (壓碎) | 1茶匙 |
醬汁材料 | |
|---|---|
| 乾葱頭 (切碎) | ½粒 |
| 蒜頭 (切碎) | 1瓣 |
| 白蘭地 | 20毫升 |
| 牛肉湯 | 80毫升 |
| 忌廉 | 1/4茶匙 |
| 百里香 | 1棵 |
製作方法
- 首先在牛扒上均勻地撒上鹽和雜胡椒粒碎。
- 把Panasonic萬用智能煲 SR-PG601/SR-PG501的煲蓋打開並鎖好蓋鎖，選擇「Auxiliary Cooking」，按「Time Setting」設定為15分鐘，再按一下「Start」，，放入牛油、百里香、蒜頭和牛扒，每面煎5分鐘。
- 盛起牛扒，用錫紙封好，靜置5分鐘，以保存肉汁。
- 把剩餘的汁加入乾葱碎、蒜蓉和白蘭地，煮至酒精揮發後加入牛肉湯，煮至醬汁濃稠。
- 最後加入忌廉和百里香拌勻即可。牛扒上碟切件，伴上醬汁同吃。
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