材料

製作方法

1. 乾瑤柱浸熟水30分鐘後剝碎，瑤柱水留用。絲瓜刮去表面粗皮後對半切開半圓形薄片備用。
2. 將絲瓜平鋪平碟上，乾瑤柱、杞子、薑蓉與所有調味料拌勻後淋在絲瓜上。
3. 在Panasonic萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加1杯水，放入蒸盤再放上絲瓜。蓋上煲蓋， 選擇「Fish / Steam」，按「Time Setting」，設定為5分鐘再按下「Start」，蒸好後取出即可。

小貼士

1. 絲瓜皮不要以刨刀刨去，而是以菜刀刮去表面粗皮後使用以保有絲瓜清脆的口感，吃到更豐富的口感層次。
2. 夏天是絲瓜盛產的季節，絲瓜清甜多汁，很適合在夏天品嚐，若希望水分少一點，令口感更爽脆，可將瓜囊中間的白色部分削去一些。

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