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紅燒肉

材料

豬腩肉 450 克
蒜頭 2 瓣
乾蔥 1 個
頭抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
片糖 (切碎) 20 克
紹興酒 1 湯匙
清雞湯 1 湯匙
水 1 湯匙

製作方法

  1. 豬肉原條汆水15分鐘，洗淨，切件。
  2. 把攪拌葉片放入Panasonic 萬能原汁煲SR-SG501內鍋中。
  3. 放入所有材料，蓋上煲蓋。按「Special Recipes Pork 9」，」; 按「>」，設定至15分鐘再按下「Start」，完成後取出即成。

小貼士

  1. 豬肉宜選骨腩部位，肉味豐富而且較結實。
  2. 豬肉要厚切，賣相更好。
  3. 用原汁煲煮紅燒肉，放極少量的水分已經足夠，因為大氣壓力會把食物的水分和味道迫出，內置攪拌葉還可以替肉收汁，出來的紅燒肉，既入味也掛汁。

短片

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