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產品素肉餅
材料
| 乾冬菇 (浸軟) | 40克 |
| 乾猴頭菇 (浸軟) | 40克 |
| 硬豆腐 | 1磚 |
| 榨菜 (切粒) | 80克 |
| 唐芹 (切粒) | 1 湯匙 |
| 素肉餅調味: | |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 素蠔油 | 1 湯匙 |
| 生抽 | 1/2 湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1 湯匙 |
| 熟油 | 2 湯匙 |
| 菇料調味: | |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 油 | 1/2 湯匙 |
製作方法
- 搾乾猴頭菇內的水分，把冬菇及猴頭菇用水浸軟後去椗，切粒。
- 把菇碎加入1湯匙冬菇水及’菇料調味’，拌勻。
- 把豆腐放入碗中壓爛，加入榨菜粒和醃好的菇，拌勻。
- 加入’素肉餅調味’(除熟油)，拌勻，鋪在碟上。
- 選用燒烤盤，放入Panasonic My Chef多功能蒸氣焗爐 NN-CS894B內的上層，選擇「蒸氣功能1」，設置20分鐘。
- 最後灑上唐芹粒，淋上熟油，完成。
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