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芋頭燜鴨

材料

鴨 (切件) 1隻
芋頭 (切件) 1個
紅蔥頭 4粒
薑 (切片) 2片
葱 (切段) 2棵
水 100毫升
 
醃料
紹興酒 1½湯匙
豉油 1湯匙
 
調味料
磨豉醬 2湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 1湯匙
糖 1/2湯匙

製作方法

  1. 鴨件用[醃料]醃20分鐘。
  2. 打開Panasonic 萬用智能煲，選擇 「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調)，再按「Time Setting - / +」設定為25分鐘，再按下「Start」。
  3. 倒入少許油，先煎香鴨件兩面，加入紅葱頭炒香，再倒[調味料]攪拌均勻。
  4. 最後加入水和芋頭拌勻。
  5. 完成之後可以先按「Off 」重設操作面板。
  6. 加入葱段，蓋上煲蓋，鎖好蓋鎖，選擇 「Waterless Recipes 4」(無水料理 4) ，再按「Time Setting - / +」設定5分鐘，再按下「Start」，煮好即成。

小貼士

  1. 使用「Auxiliary Cooking」進行烹調時，必須打開煲蓋並鎖上蓋鎖。
  2. 以上食譜參考Panasonic萬用智能煲 SR-PS608的煮食效果編寫，食譜適用於所有Panasonic萬用智能煲使用，請自行調整烹調時間。
  3. 以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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