材料

製作方法

1. 菠蘿切小粒，加入100克糖拌勻，靜置20分鐘後將汁液倒掉。
2. 菠蘿放入Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋，加入剩餘的400克糖及檸檬汁拌勻。
3. 蓋上煲蓋，壓力選擇「Low」; 按「Time Setting」，設定為20分鐘再按下「Start」，煮好後打開外蓋。
4. 選擇「Auxiliary Cooking」， 按「Time Setting」，設定為40分鐘再按下「Start」，保持煲蓋打開並把蓋鎖推至關，邊煮邊攪拌至杰身。

小貼士

1. 在做法1，將糖加入菠蘿後靜置20 ∼30分鐘，才能使菠蘿的果膠釋出，做出來的果醬才會杰身。
2. 果膠、酸和糖這三個元素，是果醬凝膠形成的要素，因此一定要加入適當比例的檸檬汁。
3. 「Auxiliary Cooking」時，可一邊攪拌一邊將菠蘿稍微攪爛但保留果粒，吃起來口感更佳。

4. 完成的菠蘿醬需放涼，才會杰身。

5. 使用「Auxiliary Cooking」開蓋進行烹調時，需把煲蓋開關推至關。

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