食譜

短片

材料

乾冬菇 (浸軟) 40克
乾猴頭菇 (浸軟) 40克
硬豆腐 1磚
榨菜 (切粒) 80克
唐芹 (切粒) 1 湯匙
素肉餅調味:
白胡椒粉 適量
麻油 1茶匙
素蠔油 1 湯匙
生抽 1/2 湯匙
老抽 1茶匙
生粉 1 湯匙
熟油 2 湯匙
菇料調味:
生抽 2茶匙
1/2茶匙
老抽 1茶匙
生粉 1/2茶匙
1/2 湯匙

製作方法

  1. 搾乾猴頭菇內的水分,把冬菇及猴頭菇用水浸軟後去椗,切粒。
  2. 把菇碎加入1湯匙冬菇水及’菇料調味’,拌勻。
  3. 把豆腐放入碗中壓爛,加入榨菜粒和醃好的菇,拌勻。
  4. 加入’素肉餅調味’(除熟油),拌勻,鋪在碟上。
  5. 選用燒烤盤,放入Panasonic My Chef多功能蒸氣焗爐 NN-CS894B內的上層,選擇「蒸氣功能1」,設置20分鐘。
  6. 最後灑上唐芹粒,淋上熟油,完成。

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白胡椒粉 適量
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生抽 1/2 湯匙
老抽 1茶匙
生粉 1 湯匙
熟油 2 湯匙
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生抽 2茶匙
1/2茶匙
老抽 1茶匙
生粉 1/2茶匙
1/2 湯匙

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  2. 把菇碎加入1湯匙冬菇水及’菇料調味’,拌勻。
  3. 把豆腐放入碗中壓爛,加入榨菜粒和醃好的菇,拌勻。
  4. 加入’素肉餅調味’(除熟油),拌勻,鋪在碟上。
  5. 選用燒烤盤,放入Panasonic My Chef多功能蒸氣焗爐 NN-CS894B內的上層,選擇「蒸氣功能1」,設置20分鐘。
  6. 最後灑上唐芹粒,淋上熟油,完成。

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